Ya hemos hablado de las 3 principales variedades de uva blanca: Riesling, Sauvignon Blanc y Chardonnay, pero más allá de ellas, hay muchos otros vinos blancos que vale la pena conocer. Por ello en este episodio del curso hacemos un recorrido por las variedades de uva blancas que no son tan conocidas y que seguro se te antojará probar. Entre este tipo de uvas no tan conocidas están: Gewurztraminer, Chenin Blanc, Pinot Gris, Viognier, Sémillon, Grüner Veltliner, y Moscatel.
Y recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas; todo lo demás, es sólo comentario.
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Gewurztraminer – Origen en Italia. Se encuentra principalmente en la región Alsacia de Francia donde se encuentran los mejores ejemplos. Vino de color dorado, dominan las notas características a especias y cítricos. Una excelente alternativa al Riesling.
Chenin Blanc – Valle de Loira. Color que varía de amarillo pálido con reflejos verdes a oro profundo. Notas florales de acacia y de tila se mezclan con olores a limón, peras, manzana, miel y membrillo. Un vino muy agradable, fresco y alegre.
Pinot Gris – Es considerada una uva blanca, aunque el color de la uva es demasiado obscuro (Ver Foto). El aspecto del vino es amarillo dorado en la mayoría de los vinos, aunque el color puede tener reflejos ligeramente rosados. Marcados por la miel, el olor a vegetación en el bosque, notas ahumadas y olores a frutas exóticas. Sabores a manzana, pera y limón. Excelente vino para beber a diario.
Viognier – Color amarillo dorado. Bella complejidad aromática, mezclando la miel, el acacia, durazno, melocotón y un ligero soporte de especias.
Sémillon – Color amarillo pajizo en su juventud. Con los años adquiere tonos ámbar. Lo podemos encontrar como un vino seco con notas a manzana, miel y frutos secos, o como un vino dulce con notas a cítricos, piña e higo.
Grüner Veltliner -
Moscatel -
Si vas a un restaurante y en la carta de vinos ves cualquiera de estas variedades blancas, no dude en ordenar una copa y tomar algunas notas sobre el vino. De esta manera la próxima vez que vayas a comprar una botella de vino blanco y quieras variarle al famoso Chardonnay, ya conocerás que otras opciones tienes y sabrás cual disfrutas más.
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Arte 2.0
hola juan, un cordial saludo
sabes me gusta mucho la gastronomia pero apenas estoy comenzando a informarme por mi cuenta, me parece un maravilloso espacio el que ofreces, pues habemos muchas personas que nos gustaria informarnos pero por desgracia no siempre sabemos donde consultar informacion de confianza, clara y presisa.
Por otra parte dejame decirte ke los capitulos estan muy buenos pero pasa que ami no me aparecen del 13 al 16 espero puedas ayudarme.
gracias por tu atencion.
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Comentario del día diciembre 9, 2009 a las 16:01Frutilupis! Pensé que bromeabas, pero no es así. Estaba bastante exceptico con respecto a esto, pero descorché el Viognier, servi la copa, agité y de pronto…aromas. Al principio me recordó un poco a la chaparrita de uva, pero de pronto se hizo mas agrio y cuando entró una grosella de gelatina casi sin darse cuenta, todo se revolvió y Voilá: Frutilupis. Jeje, una gran experiencia sin duda. Genial curso; me animas a abarrotar aun mas mis cubitos de botellas.
Por cierto, ya tenía cierto precedente; una vez encontré Delaware Punch en un vino pero…esto de los frutilupis es de antología.
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Comentario del día abril 19, 2010 a las 0:25