La elaboración de notas de cata es una práctica que ha existido durante mucho tiempo, pero asignarles calificaciones numéricas es un fenómeno relativamente nuevo; estas puntuaciones se han popularizado gracias a gente como Robert Parker, el más famoso y conocido crítico de vinos, o revistas como Wine Spectator o Decanter, y han tenido un efecto impresionante en el mercado mundial del vino.
En este episodio platicamos de las puntuaciones que dan los críticos de vino a una botella, su influencia, cómo se califica, en qué nos pueden ayudar, y qué precauciones debemos tener si las tomamos en cuenta para comprar, o no, un vino.
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Comentarios
2 Comentarios en “63. Puntuaciones de vino”
esteban turismo Dijo:
q tal, soy nuevo aqui, me gustaria q hablaran del juicio de París, ah, y me interesa info de cursos de enologia, estoy en proyeco de crear un viñedo, tengo las bases pero quiero saber mas, atte: esteban rangel
Hola Juan, tu podcast me ha ayudado a aprender a ver el vino desde una perspectiva diferente, ahora lo disfruto desde el olor, color y sabor. Es increible como cambian las cosas. Aún me falta mucho, aún no he aprendido a distinguir las uvas, por lo menos las básicas, pero creo identificar cuando hay barrica, en un 70% lo he identificado. Ya compre la Vino Guia !!!!
Un favor, hace poco tome un vino tinto en una cena con unos amigos, pero lo enfriaron en el refrigerador. Pude apreciar que se pierde el aroma y el olor a alcohol se pierde tambien. Ese vino lo habia probado y predominaba el olor a alcohol, se disfraza al bajar la temperatura. el favor es: ¿Es malo enfriar el vino tinto a digamos 8 grados C?
La segunda pregunta es: Compre un ‘vinturi’ para oxigenar el vino ¿En que casos se debe oxigenar y en que caso no es conveniente oxigenar el vino tinto?
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q tal, soy nuevo aqui, me gustaria q hablaran del juicio de París, ah, y me interesa info de cursos de enologia, estoy en proyeco de crear un viñedo, tengo las bases pero quiero saber mas, atte: esteban rangel
[Reply]
Comentario del día noviembre 4, 2011 a las 21:46Hola Juan, tu podcast me ha ayudado a aprender a ver el vino desde una perspectiva diferente, ahora lo disfruto desde el olor, color y sabor. Es increible como cambian las cosas. Aún me falta mucho, aún no he aprendido a distinguir las uvas, por lo menos las básicas, pero creo identificar cuando hay barrica, en un 70% lo he identificado. Ya compre la Vino Guia !!!!
Un favor, hace poco tome un vino tinto en una cena con unos amigos, pero lo enfriaron en el refrigerador. Pude apreciar que se pierde el aroma y el olor a alcohol se pierde tambien. Ese vino lo habia probado y predominaba el olor a alcohol, se disfraza al bajar la temperatura. el favor es: ¿Es malo enfriar el vino tinto a digamos 8 grados C?
La segunda pregunta es: Compre un ‘vinturi’ para oxigenar el vino ¿En que casos se debe oxigenar y en que caso no es conveniente oxigenar el vino tinto?
Saludos y felicidades por el PodCast. Lo bajo desde itunes para un IPOD.
un abrazo y Feliz 2012 !!!
[Reply]
Comentario del día diciembre 30, 2011 a las 19:37