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Bienvenido al tercer episodio del curso Vino para principiantes; El día de hoy comenzaremos con el estudio de las seis grandes variedades de uva, que son: Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Merlot, y Cabernet Sauvignon.

En esta ocasión nos concentraremos en la uva Riesling, cuya popularidad es probablemente la menor de entre esas 6 grandes variedades, a pesar de que una buena cantidad de vinos se elaboran con ella, por ejemplo, muchos vinos alemanes, pues la Riesling es la uva predemonante en Alemania. Así que, acompaña a Juan Sotres en este recorrido por las características de esta uva, y de los vinos hechos con ella. ¡Salud!

Recuerda siempre tomar lo que te gusta y seguir probando nuevas cosas, todo lo demás, es sólo comentario.

A continuación, podemos ver la clasificación de algunos Riesling Alemanes:

  • Trocken

  • Halbtrocken

  • QBA (Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete)

  • Kabinett

  • Spatlese

  • Humlät

  • Auslese

  • Beerenauslese

  • Trockenbeerenauslese

  • Eiswein

 

Esta lista determina que tan tarde se recogieron las uvas y por tanto el grado de dulzura del vino. Siendo Trocken el Riesling más seco hasta llegar al Eiswein considerado un vino de postre.

Otras regiones donde podemos encontrar Riesling: Austria, Alsacia Francesa, Australia, Nueva Zelanda, Estados Unidos y Canadá.


9 Respuestas

Ricardo

Hola! gran podcast para adentrarse al mundo del vino.
Aqui en México, ¿Qué Riesling puedo comprar y que sea accesible ?

ViernIder

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Andres Monroy

Hola Juan,

primero que todo felicitarte por esta excelente página y los podcasts. Yo soy colombiano y vivi muchos años en México donde debo aceptar, se inició mi pasión por los vinos. Debido a mi trabajo he vivido en varios paises uno de los cuales es Alemania, lo que me dió la oportunidad de conocer de cerca los increibles Rieslings.

Despues de escuchar este podcast quisiera hacer una aclaración sobre la clasificación de estos vinos alemanes.

Los vinos alemanes se dividen en 4 categorias, los voy a ennumerar de menor a mayor calidad :

1. Deutscher Tafelwein , que quiere decir vino de mesa
2. Deutscher Landwein, que sería equivalente a un “vin de pays” frances
3. QbA , Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete, que ya son de mejor calidad y estan ligados a alguna de las regiones vinícolas de alemania
4. Prädikatswein, que es la denominación de los vinos de mayor calidad.

Dentro de los Prädikatswein se encuentran las denominaciones que aclaras en el podcast como Kabinett, Spätlese, auslese,etc.

Tanto el Kabinett, como Spätlese y el auslese se pueden designar como Trocken (secos) o Halb-trocken (semi-secos) de acuerdo al grado de azucar residual que contengan. El beerenaulese, el icewein y el trockenbeerenauslese serán siempre vinos dulces.

Espero que esto sirva para aclarar un poco el complicado mundo del riesling aleman.

Un saludo cordial

Norma B

Muy interesante e informativo!!!

Ana Sofía

Me encanta el podscat.
Dime en que capitulo hablas sobre el “catavinos”, historia y uso actual.
Gracias.

Verónica

Buenas tardes señor Juan, Felicitaciones por su blogs:
Hoy fui a investigar sobre la tarea de este episodio y me consegui con un riesling conocido denominado “Zeller schwarze Kats”. La etiqueta no dice mayor informacion respecto a la categoria del riesling a la cual pertenece,pero por lo que he podido investigar, es un Spatlese.Quisiera me confirme si, ¿estoy en lo cierto?.Saludos desde Venezuela

Rafael Ibarra Mojica

Hola Juan. Pues desde que nos eliminaron del Mundial de Futbol, he desarrollado una aversi?or los alemanes. Afortunadamente los vinos est?excluidos de este sentimiento.
Apenas mi esposa y yo hemos empezado probando algunos vinos, como el Blue Nun, que son sumamente b?cos, pero bueno, por algo se empieza, ¿no?
Espero poder en el futuro probar vinos m?sofisticados y a los que les encuentre al menos algunos de los t?inos que pusiste en la p?na.
¡Gracias por el curso!
Saludos desde Monterrey, Mexico.

Felix

Hola Juan,

En el capitulo mencionas que ivas a colocar en la pagina los terminos en Aleman, pero no los consigo. Podrias indicarme en donde se pueden conseguir?

Gracias.

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