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Hasta el siglo XX solo existían 2 grandes productores de vino en el mundo, uno de ellos era Francia por supuesto y el otro Alemania. Ocasionalmente se podían encontrar excelentes vinos en otros lugares, pero ninguno se acercaba a la supremacía de estos dos lugares. En esta ocasion vamos a hablar de Alemania y sus vinos “Blancos”, término que podríamos omitir ya que cuando hablamos de Alemania generalmente nos referimos solo a sus vinos blancos los cuales alcanzan el 85 % de la produccion del país. Y aunque Alemania tambien produce un poco de vinos tintos,  su localizaciòn geografica y clima no son muy favorables para las uvas tintas.  En este capítulo repasaremos también las leyes de vino que rigen en Alemania las cuales son de las más estrictas del mundo.

Conocerás las 4 regiones principales en Alemania: Mosel-Saar-Ruwer, Rheingau, Pfalz y Rheinhessen, así como las uvas más importantes de la zona :  Riesling, Silvaner y Müller-Thurgau.

  

En alemania existen 13 principales áreas donde se elabora vino:

1. Ahr
2. Baden
3. Franken
4. Hessische Bergstrasse
5. Mittelrhein
6. Mosel-Saar-Ruwer
7. Nahe
8. Pfaltz (El Palatinado)
9. Rheingau
10. Rheinhessen
11. Saale-Unstrut
12. Sächsische Weinstrasse
13. Württemberg

La clasificación de los vinos alemanes:

  • Deutscher Tafelwein (Vino de mesa Alemán) — vino consumido en el país, que no es exportado.
  • Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA) — vinos simples que cumplen con el primer nivel de calidad.
  • Qualitätswein mit Prädikat (QmP) — vinos de calidad con distinción. Las uvas que elaboran estos vinos deben tener cierto grado de madurez, entre más maudras las uvas el precio es mayor. Estos vinos deben llevar una indicación en la etiqueta del momento en que se cosecharon las uvas:
     

– Kabinett — los vinos son elaborados con uvas cosechadas varios días después que en el caso del QbA. Estas son las primeras uvas recogidas dentro del nivel Prädikat.
 

– Spätlese — los vinos son elaborados con uvas cosechadas de  12 a 14 días después que las Kabinett. Esta cosecha tardía produce vinos de más sabor y un poco más dulces.
 

– Auslese — las mejores  uvas  de la vid son seleccionadas y son de cosecha tardía. Uvas con un alto contenido de azucar . Son vinos con más sabor y dulzura que los anteriores.
 

– Beerenauslese — significa “bayas seleccionadas” , las uvas fueron seleccionadas y se dejaron mayor tiempo en la vid. Estas uvas desarrollan en hongo Botrytis, que remueve la humedad de la uva. Produce vinos con mucho más sabor y muy dulces.
 

– Trockenbeerenauslese — literalmente quiere decir “bayas secas seleccionadas”  , estas uvas son recogidas cuando ya están secándose en la vid y comienzan a parecer pasas. Como resultado se obtienen jugos con sabores muy concentrados, lo que produce unos deliciosos, muy dulces y costosos vinos.  A una persona le toma un día completo recoger las uvas necesarias para elaborar 7-8 botellas de vino.


19 Respuestas

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amm pues no se xD mejor comprate unas chelas

LANNE

hola, hay unos vinos blancos muy baratos en el super, son de schon, uno es liebfraumilch rheinhessen y el otro es oppenheimer krotenbrunnen, cual es la diferencia entre ambos? gracias.

macarena

hola, alguna persona de este foro, me podria ayudar en una tarea, es con respecto a la cepa silvaner, si es que tienen informacion me la podrian hacer llegar a mi e-mail.
arimi_mak@hotmail.com
muchas gracias.
espero que me puedan ayudar

Maria del cisn

Hola les felicito porsu documento es muy importante
Tengo una inquietud haber si me pueden ayudar con una brebe descripcion de los vinos mas preferidos en alemania

CARLOS MARTINEZ

EN PRIMER LUGAR QUIERO FELICITARLO POR TAN AGRADABLE ESPACIO Y QUIERO APROVECHAR PARA PREGUNTAR DENTRO DE LA TERMINOLOGIA… COMO SE LE DENOMINA A UN VINO QUE TIENE MAS DE UN TIPO DE UVA

JUAN CARLOS

GRACIAS Y FELICIDADES POR EL CURSO, QUE ME PARECE DE P… MADRE, ESPERO QUE CONTINUEIS CON EL PROYECTO

Marco

Juan, soy un compañero de Frecuencia Cero, del podcast de viajes Pasajeros con Destino y me ha parecido muy interesante tu podcast. Yo no conozco de vinos, pero si puedo decirte que, al viajar por Europa he disfrutado mucho los tipos de vino que he podido probar, aunque lo he hecho sin ningún tipo de conocimiento. Por ejemplo, he descubierto que es mejor tomar vino, agua o cerveza cuando uno come, que refresco o aguas frescas. Sin duda, es posible hacer un viaje vino por vino, pa?por pa?..ser?interesante…suerte y gracias por tu podcast

Chefuri

No he podido bajarme el último podcast. Sale un página de error. gracias!

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