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¿Alguna vez te ha sucedido que al estar en alguna cena o cualquier otro tipo de reunión, el tema de los vinos se hace presente, y de pronto alguien sale con una palabra extraña que al parecer todos entienden, menos tú, y te quedas pensando a qué se refiere con esa palabra, pero por pena o por no interrumpir,  no preguntas?

Pues bien, este episodio está dedicado a todas esas personas que les gusta el vino, que disfrutan siempre de una copa de vino, pero tal vez no están muy familiarizados con los términos que se utilizan alrededor del mundo del vino.

Existe gente muy conocedora que al hablar sobre vinos parecería que utilizan un lenguaje distinto al de nosotros. Y claro, nunca falta también aquel que simplemente los usa para quedar bien y lucir sofisticado, y quizás impresione a más de uno, pero para que tú no seas de estas personas te traemos este diccionario de términos sobre el vino, para que los entiendas y apliques correctamente en tu próxima charla sobre vinos.

Y como siempre, recuerda tomar lo que te gusta, seguir probando nuevos vinos y todo lo demás… es sólo comentario !


8 Respuestas

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Juan Sotres

Hola, es correcto lo que te recomendaron, las botellas de preferencia deben almacenarse en posición horizontal, sobre todo si piensas guardarlas por un largo tiempo. Si es por un período corto, no hay problema, basicamente para lo
que se hace es para que el vino este en contacto con el corcho con la finalidad de que este último se mantenga húmedo y no se vaya a secar, porque si se seca, corremos el riesgo que entre aire en la botella y no queremos que esto pase porque el vino se arruinaría.

Entonces solo hay que tener eso en mente, no queremos que el corcho se llegue a secar, por lo que si guardamos una botella de vino en posición vertical durante algunos meses no le va a pasar nada, si pensamos guardarla varios años Só. Asi que si tienes el espacio y la posibilidad de guardarlas en forma horizontal, siempre es recomendable.

En cuanto al sabor acorchado, no te preocupes esto no va a pasar. Cuando hablamos de que un vino tiene olor o sabor a corcho, o que está acorhcado, se debe a un componente llamado Tricloroanisol o TCA que permanece en los corchos. Este es un componente que se encuentra en aproximadamente el 7 % de TODOS los vinos, así que es muy probable que algún día te topes con un vino “acorchado” y aunque mantuvieras tu botella en posición horizontal no se salvará de ser afectado, si el corcho está afectado, tu vino también lo estará.

Espero haberte ayudado y muchas gracias por tu correo! Te recomiendo
escuchar el episodio 22 del curso en el que precisamente se explica todo este tema del TCA y los vinos con sabor a corcho!

Saludos

Juan S

Juan German Cazares

En que posicion es recomendable el almacenar las botellas, en algun momento me recomendaron que tiene que ser en posicion horizontal para que el vino este en contacto con el corcho humedeciendolo evitando que se reseque. Pero esto no le dara un sabor
acorchado al vino?

rafaibarra

Que tal Juan. Bienvenido de vuelta. Ya extrañábamos los capítulos nuevos. Muy bueno este capítulo de terminología para llegar a ser un conocedor en todos los aspectos del mundo del vino.
Saludos desde Monterrey.

Felix G

Exitos en esta nueva alianza y espero que el Podcast siga renovandose y creciendo. Con respecto a este capitulo encontre que el termino “Ullage” es realmente ingles, y su correspondiente en frances es “Vidange”.
Gracias por la dedicacion y calidad que le otorgas al Podcast.

TANIA QS

FELICIDADES a estos dos grandes hombres de mi vida… Fer y Juan esto ha sido una gran idea!!! de seguro un hito más dentro de VPP. Lo mejor es que la gente entienda que el vino no es solo de ambiente refinado y serio…. y que como jóvenes o viejos hay que encontrarle el lado relajado, disfrutarlo y compartirlo… y seguir aprendiendo de todo lo que nos da el vino. Salud por esta nueva sección

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