Con este episodio comenzamos una serie de programas especiales con los que complementaremos el episodio 35, en el que hablamos de los vi nos mexicanos. Y es que en días pasados tuvimos oportunidad de viajar a la zona vitivinícola de Baja California, lugar donde se concentra la mayor producción de vinos en México, y pudimos conocer las diferentes bodegas mexicanas, probar sus vinos, y hablar con algunos de los involucrados en la elaboración de vinos en nuestro país.
En esta ocasión platicamos con Álvaro Ptanick, de Vinos Shimul, quien comparte con nosotros su historia, su desarrollo, sus conocimientos y experiencia, así como de los diferentes vinos que se producen en su bodega y su origen .
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Álvaro estudió agronomía con especialidad en suelos, pero ha estado involucrado en la industria del vino en México desde hace mucho tiempo, experimentando con distintas variedades y mezclas, logrando vinos con calidad y personalidad auténtica, producidos a una escala más humana y no tanto industrial, siempre supervisados por él mimso y obteniendo vinos más personales.
Conoce más sobre esta excelente bodega mexicana, y no te pierdas los próximos episodios con los que continuaremos nuestro recorrido por Baja California, y por supuesto, no dejes de probar vinos hechos en México. Y para que puedas seguir ampliando tus conocimientos sobre bodegas mexicanas, y probando sus vinos, te invitamos a las Fiestas de la Vendimia, a celebrarse del 1 al 17 de agosto.
Escuche el programa acerca de Vinos Shimul, vivo en la Ciudad de M?co y me gustaria adquirir algunos de sus productos, donde los puedo encontrar.
Gracias y saludos
# 31 31e Julio 31e 2008 a las 10:48
Alberto Escobedo dice:
El motivo del mensaje es para felicitar a Juan Sotres y a todo su equipo de trabajo por este muy buen podcasts, la verdad que lo acabo de descubrir y se me hace muy bueno.
Ha sido un gusto el escuchar capitulo por capitulo, para aprender muchas cosas nuevas sobre los vinos.
Saludos y gracias por el podcasts.
# 31 31e Julio 31e 2008 a las 13:14
Edgar Pacheco dice:
Estimado Juan,
Te escribo para agradecerte a vos y a tu programa Vino para Principiantes!! El despertar en m?un Gran Inter?en la cultura del vino, he pasado momentos muy agradables? escuchando tus lecciones y tratando de cumplir las tareas encomendadas.
En Costa Rica, hay un particular inter?en la Cultura Vin?la en estos momentos, es motivo de comentarios en fiestas entre amigos, de lucirse sacando tus mejores vinos en una reuni?o simplemente aportar un atinado comentar?vin?la al respecto.
Un Gran Saludote, de San Jos?Costa Rica
# 31 31e Julio 31e 2008 a las 13:14
Mario S. Moreno dice:
hola.
Antes que nada un saludo, y a todos los que disfrutan que este maravillosos programa, y una ivitacion a asistir en el mes de octubre en la ciudad de leon a la bienal del vino, que es una celebracion de la cultura alrrededor del vino.
para mayores informes pueden acceder a la pagina del mismo nombre, o enviarme un correo a mi correo, goyozoom@hotmail.com
juan, me gustaria que accedieras a la pagina y checaras, podria ser interesante.
# 31 31e Julio 31e 2008 a las 19:29
Saul Lopez dice:
Hola !!
Este capitulo (y todos los referentes a los vinos mexicanos) lo escuch?on muchisimo interes. Sin ningun af?de ser regionalista, estoy convencido que los vinos mexicanos son dignos de las mejores cavas del mundo. Siendo el “Albarolo” es uno de mis vinos favoritos, se imaginan la emocion al escuchar a quien tuvo ese vino en su mente y en su corazon, para luego ponerlo en la botella? Me quedan todavia 3 botellas de 2003. Ayer escuch?ste cap?lo tomando este genial vino de Shimul. Felicidades a lvaro y a Juan.
# 1 01e Agosto 01e 2008 a las 10:43
Irlanda dice:
Felicidades! Que viva M?co y que se conozcan m?sus vinos. Esta es pregunta para lvaro Ptanick, que posibilidades hay de que me invite a laborar en su vi?? Tengo una real y verdadera intenci?e trabajar y seguir conociendo. Mi primer impulso era ir a Espa? la zona de la Rioja! pero considero que para irme a otro lugar, ser?mejor y mas interesante conocer los vinos de mi patr?que considero son muy ricos tambi? no conocia los vinos de lvaro. Pero mi intenci?s sincera!.
# 2 02e Agosto 02e 2008 a las 12:00
Rigoberto contreras dice:
Estimado juan.
Soy hondureno pais donde se conoce muy poco sobre la cultura del vino. en lo personal y debido al largo recorrido en el campo de la literatura donde a grozo modo se mensionan algunas variedades de vinos,especialmente cuando estos volumenes provienen de eminencias del viejo mundo,en la actualidad y con la dicha de haber encontrado por caualidad vinos para prinsipiantes estoy conociendo de una manera ordenada este campo que cada dia me resulta mas interezante,
Juan Sotres un abrazo fraternal a la distancia y que siempre nos siga nutriendo con toda esa apacionante informacion.[b][/b]
# 4 04e Agosto 04e 2008 a las 2:39
TANIA QUIRARTE dice:
Juan…
Las entrevistas vienen a darle un exelente toque al proyecto de VPP. Ha sido una idea muy buena! S?ue el trabajo de esto no es nada f?l y m?cuando VPP aparenta tener un enorme equipo de colaboradores pero no es as?el gran equipo eres solo tu. Desde que te conozco (.. que ya son m?de 5 a? he estado orgullosa de ti y esto no es la excepci?Me detengo un poco y analizo todo lo que ha representado VPP y solo veo el gran inter?por la cultura del vino que haz hecho que le nazca a muchas personas y a otras que nos lo haz hecho conservar … Felicidades!!
# 5 05e Agosto 05e 2008 a las 15:38
Juan Sotres dice:
Guillermo: aqu?n la cd de M?co yo los he visto en Tierra de Vinos, en Wine World (zona esmeralda) y el restaurante Los Danzantes.
Alberto y Edgar: Muuuchas gracias por los comentarios! es un gusto saber que disfrutan del programa! =)
Mario: suena bieeeen lo de la bienal del vino! te mando un correo para ponernos de acuerdo.
Saul: Que mejor manera de acompa?este episodio que con un vino de Shimul ! Graciaaas!
Irlanda: enviame tu direcci?e correo a juan@frecuenciacero.com.mx y con gusto platicamos un poco m?sobre t?teres de trabajar en los vi?s mexicanos, cuenta con todo mi apoyo!
Rigoberto: Saludos a Honduraaaas!
Tania: hey! muuuchas gracias! es correcto, siempre ha sido por puro amor al arte, espero poder transmitir ese sentimiento y compartir con toooodos el gusto y la pasi?ue siento por el vino.
# 11 11e Agosto 11e 2008 a las 16:17
Ricardo dice:
Estimado Juan: Me atrevo a consultarte una inquietud que tengo con el tema de los vinos: ¿es bueno dejarse influir por publicaciones como el WS para seleccionar vinos para comprar? estoy a cargo de la seleccion de vinos para funcionarios en una paraestatal. Gracias por todo y felicidades por este proyecto.
# 11 11e Agosto 11e 2008 a las 19:05
Lord Kevin Lomax dice:
Hola, quiero avisarles que del 22 al 24 de agosto se llevar? cabo la Expo Gourmet 2008, en el DF, en el Centro de Convenciones Banamex. Habr?atas de vinos entre muchas otras cosas, este es el link del evento:
Chequenlo y avisen si van a ir, a lo mejor podriamos organizarnos e ir en bola, para conocernos.
¡Saludos!
# 13 13e Agosto 13e 2008 a las 23:35
Juan Sotres dice:
Ricardo:
Muuuy buena pregunta! Influenciarte no.. guiarte s?. Hay una graaan controversia con todo este rollo de las puntuaciones, sobre todo porque estamos siguiendo el paladar de una persona en particular, que puede diferir de nuestro paladar ?l tipo de vinos que disfrutamos. Es lo que pasa por ejemplo con Parker, hay gente que realmente disfruta sus recomendaciones.. pero para otros lo que le gusta a Parker es muy del “nuevo mundo” . Lo que s?s que Parker, Tanzer, Jay miller, Pe?y todas las revistas para las que escriben… saben y saben mucho de vinos y siempre son una buena gu?para comprar un vino.
Ya despu? depende de t?. si WS lo calific?m 93 puntos, pero a t?o te gust?o quiere decir que T?est?mal.. ni que ellos, simplemente son estilos diferentes y tal vez una nota especiada que ellos disfrutaron, para t?udo haber sido no tan grata. En resumen, s?s bueno leer estas publicaciones y seguir sus puntuaciones a la hora de comprar.. ya que con tantas bodegas y vinos que existen hoy en d? nos ayudan a filtrar un poco la oferta … pero una vez abierta la botella , depende de t?
Nunca comprar?una caja de un vino porque los cr?cos la calificaron con 96 puntos… pero s?omprar?una botella con la esperanza de disfrutarlo realmente y una vez que lo haya probado, a comprarme la caja!!!
Saludos
# 12 12e Agosto 12e 2008 a las 13:59
renato terrazas dice:
soy mesero y mejustaria sever sobro la uva bonarda y sus origenes me justa mucho su pagina y e aprendido mucho con ustedes gracioas
# 1 01e Septiembre 01e 2008 a las 15:36
Maria Cisneros dice:
Hola Juan… sabes tengo muy poco viviendo en la Cd. de M?co y ya soy fan de tu programa, de verdad muchisimas felicidades,es muy bueno y sobre todo muy profesional… espero que terminando el curso pueda seleccionar mejor vino!!! gracias…
# 8 08e Septiembre 08e 2008 a las 13:23
Rafa Ibarra dice:
Juan, que tal. Qu?uena idea la tuya de empezar a entrevistar a los actores m?recientes de la vitivinicultora en M?co. Tuve la oportunidad de saludar a Alvaro Ptanik en el evento del Ejido El Porvenir, en las fiestas de la vendimia 2008, y mi percepci?s que es muy buena onda. Como que se sac? onda cuando le preguntamos que si nos pod?os tomar una foto con ? Muy sencillo y agradable. Ahi probamos el Korima, muy rico por cierto.
Insisto, ¡qu?uena idea Juan!
Saludos.
[i][b]–Rafa Ibarra[/b][/i]
# 9 09e Septiembre 09e 2008 a las 12:57
Luis César dice:
[b]Hola Juan,[/b]
Me parece fabuloso el podcast.
Lo he escuchado desde que inici? podcast 01 (Introducci?l curso).
Esta es la segunda vez que escribo y pienso hacerlo m?seguido.
Soy un amante de los vinos, he probado muchos y me agradan demasiado.
En unos d? har?na “cata” de vinos en mi casa en la colonia Lindavista. A ver que tal sale.
Si quieres/puedes, estas invitado, env?e un correo a luisc.gm@gmail.com o bien te puedo escribir para estar en contacto al respecto.
De peque?ec? los doctores que cuadruplicaba los sabores y considero que tengo un sentido del gusto bastante desarrollado. ¿C?saber si puedo llegar a ser en?o o sommellier? (espero no estar equivocado a cuanto a la definici?e estas palabras, jeje).
Seguimos en contacto y prometo escribir m?seguido para ir armando y ampliando m?ya la grande comunidad de “vineros” fan?cos que tienes gracias a tu podcast =).
Salud!2
LC
# 1 01e Octubre 01e 2008 a las 14:52
Ismael Basto dice:
hola, es la segunda vez que entro a este Website y soy un nuevo aficionado al vino, es muy interesante y sencillamente explicado todo, me documento con libros tambien, pero aqui me ilustra mas y despejo dudas, es una exelente exelente pagina. Felicidades ![color=aqua][/color]
# 1 01e Octubre 01e 2008 a las 18:05
Ismael Basto dice:
Hola de nuevo, Juan Sotres, radico en Cabo San Lucas, y me me pregunto si acaso tienes alguna informaci? calendario acerca de eventos que se desarrollen en la zona, ser?interesante poder asistir dado que es un ?a tur?ica importante y con afluencia de personas que gustan del vino…
bien …
un saludo !
# 3 03e Octubre 03e 2008 a las 16:56
Roberto De la Parra dice:
Estimado Guillermo:
Te invito a visitar la cava dentro de la tienda gourmet ENO (del Chef Enrique Olvera)
Se encuentra en Av. Explanada #730 en Lomas Virreyes, Ciudad de M?co
All?uedes encontrar las 3 etiquetas de la bodega de Alvaro Ptanick (SHIMUL)
Albarolo, Yumano y el m?reciente Korima.
Saludos, Roberto
# 23 23e Noviembre 23e 2008 a las 21:17
Jorge Oropeza dice:
Estimado Juan, te escribo de Puebla, alguna vez prob?l Albarolo en un restaurant del DF (en san angel) y me gust?cho, donde popdria conseguirlo en Puebla?
[...] Episodio sobre Vinos Shimul en Vino Para Principiantes [...]
# 21 21e Julio 21e 2010 a las 13:57
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Vino para principiantes
Un curso completo de introducción al mundo de los vinos. Juan Sotres nos lleva a conocer, entender, beber y disfrutar el vino, quitándole lo complicado y formal y haciéndolo algo sencillo, maravilloso y fácil de disfrutar.
Escuche el programa acerca de Vinos Shimul, vivo en la Ciudad de M?co y me gustaria adquirir algunos de sus productos, donde los puedo encontrar.
Gracias y saludos
El motivo del mensaje es para felicitar a Juan Sotres y a todo su equipo de trabajo por este muy buen podcasts, la verdad que lo acabo de descubrir y se me hace muy bueno.
Ha sido un gusto el escuchar capitulo por capitulo, para aprender muchas cosas nuevas sobre los vinos.
Saludos y gracias por el podcasts.
Estimado Juan,
Te escribo para agradecerte a vos y a tu programa Vino para Principiantes!! El despertar en m?un Gran Inter?en la cultura del vino, he pasado momentos muy agradables? escuchando tus lecciones y tratando de cumplir las tareas encomendadas.
En Costa Rica, hay un particular inter?en la Cultura Vin?la en estos momentos, es motivo de comentarios en fiestas entre amigos, de lucirse sacando tus mejores vinos en una reuni?o simplemente aportar un atinado comentar?vin?la al respecto.
Un Gran Saludote, de San Jos?Costa Rica
hola.
Antes que nada un saludo, y a todos los que disfrutan que este maravillosos programa, y una ivitacion a asistir en el mes de octubre en la ciudad de leon a la bienal del vino, que es una celebracion de la cultura alrrededor del vino.
para mayores informes pueden acceder a la pagina del mismo nombre, o enviarme un correo a mi correo, goyozoom@hotmail.com
juan, me gustaria que accedieras a la pagina y checaras, podria ser interesante.
Hola !!
Este capitulo (y todos los referentes a los vinos mexicanos) lo escuch?on muchisimo interes. Sin ningun af?de ser regionalista, estoy convencido que los vinos mexicanos son dignos de las mejores cavas del mundo. Siendo el “Albarolo” es uno de mis vinos favoritos, se imaginan la emocion al escuchar a quien tuvo ese vino en su mente y en su corazon, para luego ponerlo en la botella? Me quedan todavia 3 botellas de 2003. Ayer escuch?ste cap?lo tomando este genial vino de Shimul. Felicidades a lvaro y a Juan.
Felicidades! Que viva M?co y que se conozcan m?sus vinos. Esta es pregunta para lvaro Ptanick, que posibilidades hay de que me invite a laborar en su vi?? Tengo una real y verdadera intenci?e trabajar y seguir conociendo. Mi primer impulso era ir a Espa? la zona de la Rioja! pero considero que para irme a otro lugar, ser?mejor y mas interesante conocer los vinos de mi patr?que considero son muy ricos tambi? no conocia los vinos de lvaro. Pero mi intenci?s sincera!.
Estimado juan.
Soy hondureno pais donde se conoce muy poco sobre la cultura del vino. en lo personal y debido al largo recorrido en el campo de la literatura donde a grozo modo se mensionan algunas variedades de vinos,especialmente cuando estos volumenes provienen de eminencias del viejo mundo,en la actualidad y con la dicha de haber encontrado por caualidad vinos para prinsipiantes estoy conociendo de una manera ordenada este campo que cada dia me resulta mas interezante,
Juan Sotres un abrazo fraternal a la distancia y que siempre nos siga nutriendo con toda esa apacionante informacion.[b][/b]
Juan…
Las entrevistas vienen a darle un exelente toque al proyecto de VPP. Ha sido una idea muy buena! S?ue el trabajo de esto no es nada f?l y m?cuando VPP aparenta tener un enorme equipo de colaboradores pero no es as?el gran equipo eres solo tu. Desde que te conozco (.. que ya son m?de 5 a? he estado orgullosa de ti y esto no es la excepci?Me detengo un poco y analizo todo lo que ha representado VPP y solo veo el gran inter?por la cultura del vino que haz hecho que le nazca a muchas personas y a otras que nos lo haz hecho conservar … Felicidades!!
Guillermo: aqu?n la cd de M?co yo los he visto en Tierra de Vinos, en Wine World (zona esmeralda) y el restaurante Los Danzantes.
Alberto y Edgar: Muuuchas gracias por los comentarios! es un gusto saber que disfrutan del programa! =)
Mario: suena bieeeen lo de la bienal del vino! te mando un correo para ponernos de acuerdo.
Saul: Que mejor manera de acompa?este episodio que con un vino de Shimul ! Graciaaas!
Irlanda: enviame tu direcci?e correo a juan@frecuenciacero.com.mx y con gusto platicamos un poco m?sobre t?teres de trabajar en los vi?s mexicanos, cuenta con todo mi apoyo!
Rigoberto: Saludos a Honduraaaas!
Tania: hey! muuuchas gracias! es correcto, siempre ha sido por puro amor al arte, espero poder transmitir ese sentimiento y compartir con toooodos el gusto y la pasi?ue siento por el vino.
Estimado Juan: Me atrevo a consultarte una inquietud que tengo con el tema de los vinos: ¿es bueno dejarse influir por publicaciones como el WS para seleccionar vinos para comprar? estoy a cargo de la seleccion de vinos para funcionarios en una paraestatal. Gracias por todo y felicidades por este proyecto.
Hola, quiero avisarles que del 22 al 24 de agosto se llevar? cabo la Expo Gourmet 2008, en el DF, en el Centro de Convenciones Banamex. Habr?atas de vinos entre muchas otras cosas, este es el link del evento:
http://www.expoelgourmet.com.mx/
Chequenlo y avisen si van a ir, a lo mejor podriamos organizarnos e ir en bola, para conocernos.
¡Saludos!
Ricardo:
Muuuy buena pregunta! Influenciarte no.. guiarte s?. Hay una graaan controversia con todo este rollo de las puntuaciones, sobre todo porque estamos siguiendo el paladar de una persona en particular, que puede diferir de nuestro paladar ?l tipo de vinos que disfrutamos. Es lo que pasa por ejemplo con Parker, hay gente que realmente disfruta sus recomendaciones.. pero para otros lo que le gusta a Parker es muy del “nuevo mundo” . Lo que s?s que Parker, Tanzer, Jay miller, Pe?y todas las revistas para las que escriben… saben y saben mucho de vinos y siempre son una buena gu?para comprar un vino.
Ya despu? depende de t?. si WS lo calific?m 93 puntos, pero a t?o te gust?o quiere decir que T?est?mal.. ni que ellos, simplemente son estilos diferentes y tal vez una nota especiada que ellos disfrutaron, para t?udo haber sido no tan grata. En resumen, s?s bueno leer estas publicaciones y seguir sus puntuaciones a la hora de comprar.. ya que con tantas bodegas y vinos que existen hoy en d? nos ayudan a filtrar un poco la oferta … pero una vez abierta la botella , depende de t?
Nunca comprar?una caja de un vino porque los cr?cos la calificaron con 96 puntos… pero s?omprar?una botella con la esperanza de disfrutarlo realmente y una vez que lo haya probado, a comprarme la caja!!!
Saludos
soy mesero y mejustaria sever sobro la uva bonarda y sus origenes me justa mucho su pagina y e aprendido mucho con ustedes gracioas
Hola Juan… sabes tengo muy poco viviendo en la Cd. de M?co y ya soy fan de tu programa, de verdad muchisimas felicidades,es muy bueno y sobre todo muy profesional… espero que terminando el curso pueda seleccionar mejor vino!!! gracias…
Juan, que tal. Qu?uena idea la tuya de empezar a entrevistar a los actores m?recientes de la vitivinicultora en M?co. Tuve la oportunidad de saludar a Alvaro Ptanik en el evento del Ejido El Porvenir, en las fiestas de la vendimia 2008, y mi percepci?s que es muy buena onda. Como que se sac? onda cuando le preguntamos que si nos pod?os tomar una foto con ? Muy sencillo y agradable. Ahi probamos el Korima, muy rico por cierto.
Insisto, ¡qu?uena idea Juan!
Saludos.
[i][b]–Rafa Ibarra[/b][/i]
[b]Hola Juan,[/b]
Me parece fabuloso el podcast.
Lo he escuchado desde que inici? podcast 01 (Introducci?l curso).
Esta es la segunda vez que escribo y pienso hacerlo m?seguido.
Soy un amante de los vinos, he probado muchos y me agradan demasiado.
En unos d? har?na “cata” de vinos en mi casa en la colonia Lindavista. A ver que tal sale.
Si quieres/puedes, estas invitado, env?e un correo a luisc.gm@gmail.com o bien te puedo escribir para estar en contacto al respecto.
De peque?ec? los doctores que cuadruplicaba los sabores y considero que tengo un sentido del gusto bastante desarrollado. ¿C?saber si puedo llegar a ser en?o o sommellier? (espero no estar equivocado a cuanto a la definici?e estas palabras, jeje).
Seguimos en contacto y prometo escribir m?seguido para ir armando y ampliando m?ya la grande comunidad de “vineros” fan?cos que tienes gracias a tu podcast =).
Salud!2
LC
hola, es la segunda vez que entro a este Website y soy un nuevo aficionado al vino, es muy interesante y sencillamente explicado todo, me documento con libros tambien, pero aqui me ilustra mas y despejo dudas, es una exelente exelente pagina. Felicidades ![color=aqua][/color]
Hola de nuevo, Juan Sotres, radico en Cabo San Lucas, y me me pregunto si acaso tienes alguna informaci? calendario acerca de eventos que se desarrollen en la zona, ser?interesante poder asistir dado que es un ?a tur?ica importante y con afluencia de personas que gustan del vino…
bien …
un saludo !
Estimado Guillermo:
Te invito a visitar la cava dentro de la tienda gourmet ENO (del Chef Enrique Olvera)
Se encuentra en Av. Explanada #730 en Lomas Virreyes, Ciudad de M?co
All?uedes encontrar las 3 etiquetas de la bodega de Alvaro Ptanick (SHIMUL)
Albarolo, Yumano y el m?reciente Korima.
Saludos, Roberto
Estimado Juan, te escribo de Puebla, alguna vez prob?l Albarolo en un restaurant del DF (en san angel) y me gust?cho, donde popdria conseguirlo en Puebla?
Saludos,
JO
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