Con este episodio comenzamos una serie de programas especiales con los que complementaremos el episodio 35, en el que hablamos de los vinos mexicanos. Y es que en días pasados tuvimos oportunidad de viajar a la zona vitivinícola de Baja California, lugar donde se concentra la mayor producción de vinos en México, y pudimos conocer las diferentes bodegas mexicanas, probar sus vinos, y hablar con algunos de los involucrados en la elaboración de vinos en nuestro país.En esta ocasión platicamos con Álvaro Ptanick, de Vinos Shimul, quien comparte con nosotros su historia, su desarrollo, sus conocimientos y experiencia, así como de los diferentes vinos que se producen en su bodega y su origen .
Álvaro estudió agronomía con especialidad en suelos, pero ha estado involucrado en la industria del vino en México desde hace mucho tiempo, experimentando con distintas variedades y mezclas, logrando vinos con calidad y personalidad auténtica, producidos a una escala más humana y no tanto industrial, siempre supervisados por él mismo y obteniendo vinos más personales.Conoce más sobre esta excelente bodega mexicana, y no te pierdas los próximos episodios con los que continuaremos nuestro recorrido por Baja California, y por supuesto, no dejes de probar vinos hechos en México.
Y como siempre, recuerda tomar lo que te gusta y seguir probando nuevos vinos, todo lo demás, es sólo comentario !
20 comentarios
Es poco frecuente encontrar a escritores con conocimientos sobre este tema , pero creo que sabes de lo que estás hablando. Gracias compartir información como este.
Estimado Juan, te escribo de Puebla, alguna vez probé el Albarolo en un restaurant del DF (en san angel) y me gustó mucho, donde podria conseguirlo en Puebla?
Saludos,
JO
Estimado Guillermo:
Te invito a visitar la cava dentro de la tienda gourmet ENO (del Chef Enrique Olvera)
Se encuentra en Av. Explanada #730 en Lomas Virreyes, Ciudad de México
Allí puedes encontrar las 3 etiquetas de la bodega de Alvaro Ptanick (SHIMUL): Albarolo, Yumano y el más reciente Korima.
Saludos, Roberto
Hola de nuevo, Juan Sotres, radico en Cabo San Lucas, y me me pregunto si acaso tienes alguna información calendario acerca de eventos que se desarrollen en la zona, sería interesante poder asistir dado que es un zona turística importante y con afluencia de personas que gustan del vino…
bien …
un saludo !
hola, es la segunda vez que entro a este Website y soy un nuevo aficionado al vino, es muy interesante y sencillamente explicado todo, me documento con libros tambien, pero aqui me ilustra mas y despejo dudas, es una exelente exelente pagina. Felicidades !
Hola Juan,
Me parece fabuloso el podcast.
Lo he escuchado desde que inició el podcast 01 (Introducción al curso).
Esta es la segunda vez que escribo y pienso hacerlo más seguido.
Soy un amante de los vinos, he probado muchos y me agradan demasiado.
En unos días haré una “cata” de vinos en mi casa en la colonia Lindavista. A ver que tal sale.
Si quieres/puedes, estas invitado, envíe un correo a luisc.gm@gmail.com o bien te puedo escribir para estar en contacto al respecto.
De pequeño me dijeron los doctores que cuadruplicaba los sabores y considero que tengo un sentido del gusto bastante desarrollado. ¿Cómo saber si puedo llegar a ser enólogo o sommellier? (espero no estar equivocado a cuanto a la definición de estas palabras, jeje).
Seguimos en contacto y prometo escribir más seguido para ir armando y ampliando más ya la grande comunidad de “vineros” fanáticos que tienes gracias a tu podcast =).
Salud!2
LC
Juan, que tal. Qué buena idea la tuya de empezar a entrevistar a los actores más recientes de la vitivinicultora en Méxco. Tuve la oportunidad de saludar a Alvaro Ptanik en el evento del Ejido El Porvenir, en las fiestas de la vendimia, y mi percepción es que es muy buena onda. Como que se sacó de onda cuando le preguntamos que si nos podíamos tomar una foto con é. Muy sencillo y agradable. Ahi probamos el Korima, muy rico por cierto.
Insisto, ¡qué buena idea Juan!
Saludos.
Hola Juan… sabes tengo muy poco viviendo en la Cd. de México y ya soy fan de tu programa, de verdad muchisimas felicidades,es muy bueno y sobre todo muy profesional… espero que terminando el curso pueda seleccionar mejor vino!!! gracias…
soy mesero y me gustaria sever sobro la uva bonarda y sus origenes me justa mucho su pagina y e aprendido mucho con ustedes gracias
Ricardo:
Muuuy buena pregunta! Influenciarte no.. guiarte sí. Hay una graaan controversia con todo este rollo de las puntuaciones, sobre todo porque estamos siguiendo el paladar de una persona en particular, que puede diferir de nuestro paladar y del tipo de vinos que disfrutamos. Es lo que pasa por ejemplo con Parker, hay gente que realmente disfruta sus recomendaciones.. pero para otros lo que le gusta a Parker es muy del “nuevo mundo” . Lo que sí es que Parker, Tanzer, Jay miller, Peñín y todas las revistas para las que escriben… saben y saben mucho de vinos y siempre son una buena guía para comprar un vino.
Ya después depende de tí. si WS lo calificó con 93 puntos, pero a tí no te gustó no quiere decir que Tú estés mal… ni que ellos, simplemente son estilos diferentes y tal vez una nota especiada que ellos disfrutaron, para tí pudo haber sido no tan grata. En resumen, sí es bueno leer estas publicaciones y seguir sus puntuaciones a la hora de comprar.. ya que con tantas bodegas y vinos que existen hoy en día nos ayudan a filtrar un poco la oferta … pero una vez abierta la botella , depende de tí
Nunca compraría una caja de un vino porque los críticos la calificaron con 96 puntos… pero sí compraría una botella con la esperanza de disfrutarlo realmente y una vez que lo haya probado, a comprarme la caja!!!
Saludos