¿ Cuántas veces has escuchado que el vino mejora con el tiempo ? y que tenemos que dejarlos envejecer antes de beberlos… pero esto no siempre es asì ! No todos los vinos están pensados en envejecer; de hecho, sólo un 5% de la producción mundial tiene las características necesarias para enriquecerse después de muchos años.
¿ Cómo saber cuándo abrir nuestras botellas? Esta es una pregunta que recibimos frecuentemente, y que es difícil contestar de manera general, por todas las opciones y estilos de vinos diferentes que encontramos, pero en este episodio te daremos algunos consejos y sugerencias útiles para identificar qué vinos tienes, qué uvas, regiones y añadas… y Te ayudaremos a decidir cuándo abrir y disfrutar tus vinos.
Pero como siempre, en “Vino para Principiantes” te invitamos a relajarte y disfrutar del mundo del vino…. no guardes tus vinos solo por guardarlos, al contrario, ÁBRELOS ! DISFRÚTALOS ! piérdele el miedo a tu cava y a esos vinos que llevan años esperando una ocasión especial, cualquier día y cualquier hora pueden ser TÚ momento especial.
Enlaces mencionados en el episodio:
Lo prometido es deuda y a continuación les presento una lista de vinos que puedes comprar el día de hoy, ya sea porque en ese año ocurrió algún evento especial como el nacimiento de tu hijo y quieres guardar el vino para su cumpleaños 18 , o tal vez quieras comprar algunas botellas para abrir en tu 25 aniversario de bodas o simplemente quieres comprar vinos para tu cava personal y guardarlos durante muchos años. Cualquiera que sea el caso, espero que te sea de gran ayuda esta lista para tus próximas compras a largo plazo.
Los siguientes vinos de diferentes regiones, países y cosechas son los que debes buscar y que podrás guardar en tu bodega de vinos durante varios años:
2001 California Cabernet Sauvignon, Sauternes, vinos dulces de Alemania, Rioja y Ribera del Duero
2000 Burdeos, Chateauneuf-du-Pape, Piemonte, Oporto
1999 Piemonte, Ródano (Norte), Zinfandel de California, Borgoña
1998 Burdeos (St. Emilion/Pomerol), Ródano (Sur), Piemonte (Barolo, Barbaresco)
1997 Cabernet Sauvignon, Toscana (Chianti, Brunello), Piemonte, Oporto, Shiraz Australiano
1996 Borgoña, Piemonte, Burdeos (Medoc), Alemania*, Champagne vintage
1995 Burdeos, Ródano, Rioja, Cbernet Sauvignon de California, Champagne vintage
1994 Oporto, Cabernet Sauvignon y ZInfandel de California, Rioja
1993 Cabernet Sauvignon y Zinfandel de California
1992 Oporto, Cabernet Sauvignon y Zinfandel de California
1991 Ródano (Norte), Oporto, Cabernet Sauvignon de Calilfornia
1990 Burdeos, Cabernet Sauvignon de California, Ródano, Borgoña, Toscana (Brunello), Piemonte, Sauternes, Champagne, Alemania*
1989 Burdeos, Ródano, Piemonte, Rioja
1988 Sauternes, Ródano (Norte), Piemonte
1987 Cabernet Sauvignon y Zinfandel de California
1986 Burdeos, Sauternes, Cabernet Sauvignon de California
1985 Burdeos, Oporto, Ródano (Norte), Champagne, Piemonte
* De Auslese para arriba (Escuchar el capítulo sobre Riesling, para recordar esta clasificación)
Recuerden siempre mantener un equilibrio en su cava, añadiendo también vinos para beber a diario y vinos que puedas beber dentro del primer par de años. Por lo pronto, a esperar que pasen 10, 15 , 20 años… Existirá todavía este podcast para probar que teníamos razón? =)
29 comentarios
Yo tambien quiero conseguir ese vino. donde lo puedo conseguir??, si tienes alguyna infomacion porfavor mandamela a mi correo. Gracias
buenos Dias.
Como decia es una suerte contar con na eramienta tan buen como lo es este podcast, ya que comienzo mi aventura con el vino, y les regunto, sabran de algun evento interesante en Leon, en lo posterior, y porque no han puesto el capitulo que sigue, ¿se acabo?.
gracias, y saludos a todos.
Que onda Juan! Nos tienes muy olvidados a tus pod-escuchas! Esperemos que ya pronto la chamba y demás ocupaciones te permitan brindarnos otro interesante capitulo. Mientras tanto seguimos haciendo tarea, no creas que andamos de pinta 😀
Sobre este capitulo, te cuento que hace un año que mi esposa Elsa y yo empezamos en serio a aficionarnos al vino, y al principio comprábamos una botella porque nos la ibamos a tomar esa misma semana. Pero de hace tiempo para acá ya hacemos lo que mencionas, de que vemos botella interesante o que hayamos probado en una cata y la compramos pensando en tomarla en una ocasion especial, que quizá no sea tan pronto. Por ejemplo, ahorita tengo 10 botellas en lista de espera, ys erian 11 pero ayer a una cena me llevé un delicioso Asti para el postre. Algunos de los vinos que tenemos los pensamos acompañar con algun platillo especial, y otros simplemente cuando se nos antoje. Como no tengo las condiciones idóneas de conservación pues no son vinos de guarda. Quizá en un futuro.
Bueno Juan, gusto saludarte, y esperamos tu curso con ansia!
Saludos!
HOLA SOY DE DISTRITO FEDERAL PERO RADICO EN ESNSENADA B.C DON DE SEDA EL BUEN VINO NADA MAS DARLE LAS GRACIAS POR ESTE CURSO APENAS LO EMPEZADO A ESCUCHAR Y ESTA BUENO ESPERO QUE NO DEJEN DE DAR MAS CONSEJOS Y CONOCIMNIENTO DE COMO ES UN BUEN VINO Y EN DONDE UTILIZARLOS GRACIA SI QUIEREN CONTACATARME A Y TRABAJO E LE HOTEL CORAL MARINA DE ENSENDA
Hola Irlanda!
Muchas gracias por tooodos tus comentarios! es un gusto saber que el programa te está ayudando en tu experiencia con el vino!
Los programas son “semanales” (por cargas de trabajo se han retrasado algunas emisiones) y se publican los viernes alrededor de las 5 PM.
No tenemos conexiones en vivo, pero puedes enviarnos tu comentario sobre el programa o símplemente sobre el mundo del vino, y con gusto lo publicaremos junto con el nuevo episodio!!
Saluuuudos!
Juan:
Quiero felicitarte y agradecerte que hayas tenido la buena ventura de ofrecernos esta informaci?. soy una persona que tiene mucho interes la cultura del vino. Afortunadamente encontre tu PODCAST y para mi ES MUY GRATIFICANTE tu apoyo.. porque buscando la tipolog?de la uvas, encontr?u encuesta del vino. y por consiguiente tu informaci?!! seguir?prendiendo y temrinando de escuchar tus programas. Felicidades.!!!!
Hola estimado Juan Sotres.
Antes que nada te felicito por este estupendo programa que me sirve de inspiracion.
Ahora, te digo que soy nuevo en el mundo del vino y ahora estoy tomando los consejos del programa para iniciar mis criterios en cuanto a vno, mi prinera experiencia fue con un Riesling aleman, el cual no fue lo que esperaba, no quiero hacerme de una mala idea sobre estos vinos pero este en particular me parecio en sus aspectos armaticos y de sabor como azufrado.
bueno me despido de ti, y nos vemos pronto.
Que tal Juan. Pues aquí esperando el nuevo capítulo del curso. Vi en tu facebook que estabas en podcasting 😀 Espero que ya tengamos pronto la oportunidad de disfrutar de los conocimientos que nos compartes.
Un saludo desde Monterrey!
HOLA ANTES QUE NADA GRACIAS POR TUS PROGRAMAS ES LA PRIMERA VEZ QUE TE ESCRIBO.
ABRI UN RIOJA 1995 GRAN RESERVA Y DESAFORTUNADAMENTE YA ESTABA ACORCHADO FUE UNA VERDADERA LASTIMA. POR OTRO LADO CREO QUE VALDRIA LA PENA COMENTAR EN TU PROGRAMA QUE EXISTEN QUITA-ETIQUETAS LO QUE PARA MI HACE MENOS LAMENTABLE EL TIRAR UNA BUENA BOTELLA VACIA A LA BASURA.
SALUDOS.
Excelente Web
Buenos cursos
Saludos