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¿ Cuántas veces has escuchado que el vino mejora con el tiempo ?  y que tenemos que dejarlos envejecer  antes de beberlos… pero esto no siempre es asì ! No todos los vinos están  pensados en envejecer; de hecho, sólo un 5% de la producción mundial tiene las características necesarias para enriquecerse después de muchos años.

¿ Cómo saber cuándo abrir nuestras botellas? Esta es una pregunta que recibimos frecuentemente, y que es difícil contestar de manera general, por todas las opciones y estilos de vinos diferentes que encontramos, pero en este episodio te daremos algunos consejos y sugerencias útiles para identificar  qué vinos tienes, qué uvas, regiones y añadas…  y Te ayudaremos a decidir cuándo abrir y disfrutar tus vinos.

Pero como siempre, en “Vino para Principiantes” te invitamos a relajarte y disfrutar del mundo del vino…. no guardes tus vinos solo por guardarlos, al contrario,  ÁBRELOS !  DISFRÚTALOS ! piérdele el miedo a tu cava y a esos vinos que llevan años esperando una ocasión especial, cualquier día y cualquier hora pueden ser TÚ momento especial.

Enlaces mencionados en el episodio:

Lo prometido es deuda y a continuación les presento una lista de vinos que puedes comprar el día de hoy, ya sea porque en ese año ocurrió algún evento especial como el nacimiento de tu hijo y quieres guardar el vino para su cumpleaños 18 , o tal vez quieras comprar algunas botellas para abrir en tu 25 aniversario de bodas o simplemente quieres comprar vinos para tu cava personal y guardarlos durante muchos años. Cualquiera que sea el caso, espero que te sea de gran ayuda esta lista para tus próximas compras a largo plazo.

Los siguientes vinos de diferentes regiones, países y cosechas son los que debes buscar y que podrás guardar en tu bodega de vinos durante varios años:

2001 California Cabernet Sauvignon, Sauternes, vinos dulces de Alemania, Rioja y Ribera del Duero

2000 Burdeos, Chateauneuf-du-Pape, Piemonte, Oporto

1999 Piemonte, Ródano (Norte), Zinfandel de California, Borgoña

1998 Burdeos (St. Emilion/Pomerol), Ródano (Sur), Piemonte (Barolo, Barbaresco)

1997 Cabernet Sauvignon, Toscana (Chianti, Brunello), Piemonte, Oporto, Shiraz Australiano

1996 Borgoña, Piemonte, Burdeos (Medoc), Alemania*, Champagne vintage

1995 Burdeos, Ródano, Rioja, Cbernet Sauvignon de California, Champagne vintage

1994 Oporto, Cabernet Sauvignon y ZInfandel de California, Rioja

1993 Cabernet Sauvignon y Zinfandel de California

1992 Oporto, Cabernet Sauvignon y Zinfandel de California

1991 Ródano (Norte), Oporto, Cabernet Sauvignon de Calilfornia

1990 Burdeos, Cabernet Sauvignon de California, Ródano, Borgoña, Toscana (Brunello), Piemonte, Sauternes, Champagne, Alemania*

1989 Burdeos, Ródano, Piemonte, Rioja

1988 Sauternes, Ródano (Norte), Piemonte

1987 Cabernet Sauvignon y Zinfandel de California

1986 Burdeos, Sauternes, Cabernet Sauvignon de California

1985 Burdeos, Oporto, Ródano (Norte), Champagne, Piemonte

* De Auslese para arriba (Escuchar el capítulo sobre Riesling, para recordar esta clasificación)

Recuerden siempre mantener un equilibrio en su cava, añadiendo también vinos para beber a diario y vinos que puedas beber dentro del primer par de años. Por lo pronto, a esperar que pasen 10, 15 , 20 años… Existirá todavía este podcast para probar que teníamos razón? =)


30 Respuestas

Ignacio

Hola excelente todos los capitulos, en el 40mhaces referencia a las tablas de añadas, subiste un link pero no funciona
Gracias

Sebastián

Muy bueno el curso!!! Recién ahora voy x el capítulo 40, soy de Argentina. Muy útil y episodios cortos y precisos !!! Gracias. Ssludos desde Rafaela ( Santa Fe ).

Martha

Hola!
Serías tan amable en actualizar esta lista? Considerando que ya hace varios alis que la publicaste,
Ojalá y te decidieras a retomar el programa 🙏🏽

Saludos!

Irene

En mi casa hay un zinfandel X-A de 1993, servirá?

Carmela Gomez

Se puede beber un vino de la marca Cofradia del año 2000 producido por la viña macaya de chile. Es un cabernet suvignon, le agradezco la ainformaciòn.

paola

hola a todos los que esten interesados en leer esto encontre un oprto de las bodegas (sainz,briones y cia )cerrado podran mandarme alguna foto de la botella mas vieja haci veo de que año es gracia

Andres Sotelo

Mi pregunta es la misma que la de Ricardo Martínez

Donde puedo comprar un vino que se llama moscato Moscardello, si me pueden informar se lo agradecería, hasta luego.

Marcos

Excelente Web

Buenos cursos

Saludos

ruben

En la página agorabit.com tienen de este vino. Yo he comprado alguna vez alli, son serios y la atención es buena.

Saludos

franco salzillo

hola juan

Lillian Cruz

Yo tambien quiero conseguir ese vino. donde lo puedo conseguir??, si tienes alguyna infomacion porfavor mandamela a mi correo. Gracias

Mario S. Moreno

buenos Dias.

Como decia es una suerte contar con na eramienta tan buen como lo es este podcast, ya que comienzo mi aventura con el vino, y les regunto, sabran de algun evento interesante en Leon, en lo posterior, y porque no han puesto el capitulo que sigue, ¿se acabo?.

gracias, y saludos a todos.

Rafa Ibarra

Que onda Juan! Nos tienes muy olvidados a tus pod-escuchas! Esperemos que ya pronto la chamba y demás ocupaciones te permitan brindarnos otro interesante capitulo. Mientras tanto seguimos haciendo tarea, no creas que andamos de pinta 😀
Sobre este capitulo, te cuento que hace un año que mi esposa Elsa y yo empezamos en serio a aficionarnos al vino, y al principio comprábamos una botella porque nos la ibamos a tomar esa misma semana. Pero de hace tiempo para acá ya hacemos lo que mencionas, de que vemos botella interesante o que hayamos probado en una cata y la compramos pensando en tomarla en una ocasion especial, que quizá no sea tan pronto. Por ejemplo, ahorita tengo 10 botellas en lista de espera, ys erian 11 pero ayer a una cena me llevé un delicioso Asti para el postre. Algunos de los vinos que tenemos los pensamos acompañar con algun platillo especial, y otros simplemente cuando se nos antoje. Como no tengo las condiciones idóneas de conservación pues no son vinos de guarda. Quizá en un futuro.
Bueno Juan, gusto saludarte, y esperamos tu curso con ansia!
Saludos!

PEDRO ENRIQUE RUIZ ZENDEJAS

HOLA SOY DE DISTRITO FEDERAL PERO RADICO EN ESNSENADA B.C DON DE SEDA EL BUEN VINO NADA MAS DARLE LAS GRACIAS POR ESTE CURSO APENAS LO EMPEZADO A ESCUCHAR Y ESTA BUENO ESPERO QUE NO DEJEN DE DAR MAS CONSEJOS Y CONOCIMNIENTO DE COMO ES UN BUEN VINO Y EN DONDE UTILIZARLOS GRACIA SI QUIEREN CONTACATARME A Y TRABAJO E LE HOTEL CORAL MARINA DE ENSENDA

Juan Sotres

Hola Irlanda!

Muchas gracias por tooodos tus comentarios! es un gusto saber que el programa te está ayudando en tu experiencia con el vino!

Los programas son “semanales” (por cargas de trabajo se han retrasado algunas emisiones) y se publican los viernes alrededor de las 5 PM.

No tenemos conexiones en vivo, pero puedes enviarnos tu comentario sobre el programa o símplemente sobre el mundo del vino, y con gusto lo publicaremos junto con el nuevo episodio!!

Saluuuudos!

Irlanda

¿ Cuántas veces has escuchado que el vino mejora con el tiempo ? y que tenemos que dejarlos envejecer antes de beberlos… pero esto no siempre es asì ! No todos los vinos están pensados en envejecer; de hecho, sólo un 5% de la producción mundial tiene las características necesarias para enriquecerse después de muchos años.

¿ Cómo saber cuándo abrir nuestras botellas? Esta es una pregunta que recibimos frecuentemente, y que es difícil contestar de manera general, por todas las opciones y estilos de vinos diferentes que encontramos, pero en este episodio te daremos algunos consejos y sugerencias útiles para identificar qué vinos tienes, qué uvas, regiones y añadas… y Te ayudaremos a decidir cuándo abrir y disfrutar tus vinos.

Pero como siempre, en “Vino para Principiantes” te invitamos a relajarte y disfrutar del mundo del vino…. no guardes tus vinos solo por guardarlos, al contrario, ÁBRELOS ! DISFRÚTALOS ! piérdele el miedo a tu cava y a esos vinos que llevan años esperando una ocasión especial, cualquier día y cualquier hora pueden ser TÚ momento especial.

Enlaces mencionados en el episodio:

Verema
Vinogusto
Tabla de añadas: WineSpectator
Lo prometido es deuda y a continuación les presento una lista de vinos que puedes comprar el día de hoy, ya sea porque en ese año ocurrió algún evento especial como el nacimiento de tu hijo y quieres guardar el vino para su cumpleaños 18 , o tal vez quieras comprar algunas botellas para abrir en tu 25 aniversario de bodas o simplemente quieres comprar vinos para tu cava personal y guardarlos durante muchos años. Cualquiera que sea el caso, espero que te sea de gran ayuda esta lista para tus próximas compras a largo plazo.

Los siguientes vinos de diferentes regiones, países y cosechas son los que debes buscar y que podrás guardar en tu bodega de vinos durante varios años:

2001 California Cabernet Sauvignon, Sauternes, vinos dulces de Alemania, Rioja y Ribera del Duero

2000 Burdeos, Chateauneuf-du-Pape, Piemonte, Oporto

1999 Piemonte, Ródano (Norte), Zinfandel de California, Borgoña

1998 Burdeos (St. Emilion/Pomerol), Ródano (Sur), Piemonte (Barolo, Barbaresco)

1997 Cabernet Sauvignon, Toscana (Chianti, Brunello), Piemonte, Oporto, Shiraz Australiano

1996 Borgoña, Piemonte, Burdeos (Medoc), Alemania*, Champagne vintage

1995 Burdeos, Ródano, Rioja, Cbernet Sauvignon de California, Champagne vintage

1994 Oporto, Cabernet Sauvignon y ZInfandel de California, Rioja

1993 Cabernet Sauvignon y Zinfandel de California

1992 Oporto, Cabernet Sauvignon y Zinfandel de California

1991 Ródano (Norte), Oporto, Cabernet Sauvignon de Calilfornia

1990 Burdeos, Cabernet Sauvignon de California, Ródano, Borgoña, Toscana (Brunello), Piemonte, Sauternes, Champagne, Alemania*

1989 Burdeos, Ródano, Piemonte, Rioja

1988 Sauternes, Ródano (Norte), Piemonte

1987 Cabernet Sauvignon y Zinfandel de California

1986 Burdeos, Sauternes, Cabernet Sauvignon de California

1985 Burdeos, Oporto, Ródano (Norte), Champagne, Piemonte

De Auslese para arriba (Escuchar el capítulo sobre Riesling, para recordar esta clasificación)

Recuerden siempre mantener un equilibrio en su cava, añadiendo también vinos para beber a diario y vinos que puedas beber dentro del primer par de años. Por lo pronto, a esperar que pasen 10, 15 , 20 años… Existirá todavía este podcast para probar que teníamos razón? =)

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Mónica AlciviaMay 19, 2008 at 8:05 pm (Edit)
Como siempre disfrut?ucho el programa. Felicidades!!!

REPLY
Guillermo PeraltaMay 23, 2008 at 5:28 pm (Edit)
Saludos desde el hotel Presidente Cd. de M?co (la Cava m?Grande de Am?ca latina), su informaci?e ha servido mucho para el proyecto que llevo de impresi?e Cartas de Vino autom?cas, me gustar?que abordaran el tema de Italia, quisiera saber de los super toscanos)

Muchas gracias por el cap?lo¡

REPLY
RicardoMay 25, 2008 at 8:00 pm (Edit)
hola.. como andan? he escuchado casi todos tus podcast y realmente estan muy buenos aunque me gustaria escuchar que nombres un poco mas a los vinos de Uruguay, yo hace a?que vivo en barcelona pero he nacido en uruguay y este tiene unos vinos muy buenos, de los mejores tannat del mundo entre otros y no he sentido que hayas nombrado los vinos de mi pais.. saludos y continua asi que este curso esta muy bueno

REPLY
Ricardo MtzMay 26, 2008 at 1:28 pm (Edit)
Buenas tardes!

Donde puedo comprar un vino que se llama moscato Moscardello, si me pueden informar se lo agradecer? hasta luego.

Atte.

Ricardo

REPLY
GuillermoMay 26, 2008 at 1:30 pm (Edit)
Acostumbro a beber una copa de vino cada noche, el resto del contenido lo dejo en la botella, le saco parte del aire con un tap?omba de vac? y la dejo en el refrigerador (4ºC aprox). Pregunto: ¿qu?fectos, tanto convenientes como inconvenientes trae sobre la calidad del vino? cambia su buena calidad sensorial el irla consumiendo poco a poco?

Celebro haber encontrado su blog. Gracias…

Guillermo

REPLY
Antonio MoraMay 26, 2008 at 1:33 pm (Edit)
Felicidades por el Podcast. Bien hecho, claro, ameno y de duraci?azonable. Aunque he intentado todo para bajar en MP3 los episodios 10 al 15 no he podido hacerlo.
Ojal?e puedan ayudar.
Saludos

REPLY
Victor MadrigalMay 26, 2008 at 1:38 pm (Edit)
Buen d?se?Sotres.
Primeramente deseo manifestarle mi agradecimiento y reconocmiento por los programas publicados en el podcast, el cual recientemente he encontrado en la red. Asimismo quiero aprovechar esta oportunidad para solicitarle sus comentarios acerca de los dos vinos italianos descritos en el titulo de este mensaje.

REPLY
Carlos MataMay 26, 2008 at 1:42 pm (Edit)
hola sr. juan sotres saludos primero que nada la pregunta que tengo es cuanto dura un vino joven o un cosecha es que un dia abri un vino del 2001 y era chileno y salio avinagrado y despues fui a otra tienda y compre el mismo y el a?ra el mismo pero salio bueno por eso esa es mi pregunta le mando saludos desde monterrey mexico .

REPLY
rafaibarraMay 26, 2008 at 7:22 pm (Edit)
Hola Juan. Muy buen cap?lo. Creo que a varios nos ayudaste con dudas que tra?os. En lo personal yo prefiero comprar vinos que voy a beber en el corto plazo pues no tengo la instalaci?equerida para guardar vinos de la manera m?adecuada. Pero espero algun d?poder dar ese paso. Mientras tanto, ¡a seguir haciendo la tarea del curso!
Saludos desde Monterrey, M?co
[i][b]–Rafa Ibarra[/b][/i]

REPLY
MarcosJune 3, 2008 at 2:06 am (Edit)
Excelente Web

Buenos cursos

Saludos

REPLY
Luis FloresJune 9, 2008 at 8:41 pm (Edit)
HOLA ANTES QUE NADA GRACIAS POR TUS PROGRAMAS ES LA PRIMERA VEZ QUE TE ESCRIBO.

ABRI UN RIOJA 1995 GRAN RESERVA Y DESAFORTUNADAMENTE YA ESTABA ACORCHADO FUE UNA VERDADERA LASTIMA. POR OTRO LADO CREO QUE VALDRIA LA PENA COMENTAR EN TU PROGRAMA QUE EXISTEN QUITA-ETIQUETAS LO QUE PARA MI HACE MENOS LAMENTABLE EL TIRAR UNA BUENA BOTELLA VACIA A LA BASURA.

SALUDOS.

REPLY
Rafa IbarraJune 29, 2008 at 11:12 pm (Edit)
Que tal Juan. Pues aqu?sperando el nuevo cap?lo del curso. Vi en tu facebook que estabas en podcasting 😀 Espero que ya tengamos pronto la oportunidad de disfrutar de los conocimientos que nos compartes.
Un saludo desde Monterrey!
[i]–Rafa Ibarra[/i]

REPLY
Mario S. MorenoJune 30, 2008 at 8:22 pm (Edit)
Hola estimado Juan Sotres.

Antes que nada te felicito por este estupendo programa que me sirve de inspiracion.

Ahora, te digo que soy nuevo en el mundo del vino y ahora estoy tomando los consejos del programa para iniciar mis criterios en cuanto a vno, mi prinera experiencia fue con un Riesling aleman, el cual no fue lo que esperaba, no quiero hacerme de una mala idea sobre estos vinos pero este en particular me parecio en sus aspectos armaticos y de sabor como azufrado.

bueno me despido de ti, y nos vemos pronto.

REPLY
IrlandaJuly 2, 2008 at 11:21 am (Edit)
Juan:

Quiero felicitarte y agradecerte que hayas tenido la buena ventura de ofrecernos esta informaci?. soy una persona que tiene mucho interes la cultura del vino. Afortunadamente encontre tu PODCAST y para mi ES MUY GRATIFICANTE tu apoyo.. porque buscando la tipolog?de la uvas, encontr?u encuesta del vino. y por consiguiente tu informaci?!! seguir?prendiendo y temrinando de escuchar tus programas. Felicidades.!!!!

REPLY
IrlandaJuly 7, 2008 at 6:19 pm (Edit)
Juan:

Quiero saber, cuando, a qué hora, sale tú emisión? :D
cuantos por mes? hay intercambios de comentarios en vivo¨? 😀

saludos

Irlanda Moreno.

Irlanda

Juan:

Quiero felicitarte y agradecerte que hayas tenido la buena ventura de ofrecernos esta informaci?. soy una persona que tiene mucho interes la cultura del vino. Afortunadamente encontre tu PODCAST y para mi ES MUY GRATIFICANTE tu apoyo.. porque buscando la tipolog?de la uvas, encontr?u encuesta del vino. y por consiguiente tu informaci?!! seguir?prendiendo y temrinando de escuchar tus programas. Felicidades.!!!!

Mario S. Moreno

Hola estimado Juan Sotres.

Antes que nada te felicito por este estupendo programa que me sirve de inspiracion.

Ahora, te digo que soy nuevo en el mundo del vino y ahora estoy tomando los consejos del programa para iniciar mis criterios en cuanto a vno, mi prinera experiencia fue con un Riesling aleman, el cual no fue lo que esperaba, no quiero hacerme de una mala idea sobre estos vinos pero este en particular me parecio en sus aspectos armaticos y de sabor como azufrado.

bueno me despido de ti, y nos vemos pronto.

Rafa Ibarra

Que tal Juan. Pues aquí esperando el nuevo capítulo del curso. Vi en tu facebook que estabas en podcasting 😀 Espero que ya tengamos pronto la oportunidad de disfrutar de los conocimientos que nos compartes.
Un saludo desde Monterrey!

Luis Flores

HOLA ANTES QUE NADA GRACIAS POR TUS PROGRAMAS ES LA PRIMERA VEZ QUE TE ESCRIBO.

ABRI UN RIOJA 1995 GRAN RESERVA Y DESAFORTUNADAMENTE YA ESTABA ACORCHADO FUE UNA VERDADERA LASTIMA. POR OTRO LADO CREO QUE VALDRIA LA PENA COMENTAR EN TU PROGRAMA QUE EXISTEN QUITA-ETIQUETAS LO QUE PARA MI HACE MENOS LAMENTABLE EL TIRAR UNA BUENA BOTELLA VACIA A LA BASURA.

SALUDOS.

Marcos

Excelente Web

Buenos cursos

Saludos

rafaibarra

Hola Juan. Muy buen capítulo. Creo que a varios nos ayudaste con dudas que traíamos. En lo personal yo prefiero comprar vinos que voy a beber en el corto plazo pues no tengo la instalación requerida para guardar vinos de la manera más adecuada. Pero espero algun día poder dar ese paso. Mientras tanto, ¡a seguir haciendo la tarea del curso!
Saludos desde Monterrey, Méxco

Carlos Mata

hola sr. juan sotres saludos primero que nada la pregunta que tengo es cuanto dura un vino joven o un cosecha es que un dia abri un vino del 2001 y era chileno y salio avinagrado y despues fui a otra tienda y compre el mismo y el año era el mismo pero salio bueno por eso esa es mi pregunta le mando saludos desde monterrey mexico .

Victor Madrigal

Buen día señor Sotres.
Primeramente deseo manifestarle mi agradecimiento y reconocmiento por los programas publicados en el podcast, el cual recientemente he encontrado en la red. Asimismo quiero aprovechar esta oportunidad para solicitarle sus comentarios acerca de los dos vinos italianos descritos en el titulo de este mensaje.

Antonio Mora

Felicidades por el Podcast. Bien hecho, claro, ameno y de duración razonable. Aunque he intentado todo para bajar en MP3 los episodios 10 al 15 no he podido hacerlo.
Ojalá me puedan ayudar.
Saludos

Guillermo

Acostumbro a beber una copa de vino cada noche, el resto del contenido lo dejo en la botella, le saco parte del aire con un tapón para bomba de vacío y la dejo en el refrigerador (4ºC aprox). Pregunto: ¿qué efectos, tanto convenientes como inconvenientes trae sobre la calidad del vino? cambia su buena calidad sensorial el irla consumiendo poco a poco?

Celebro haber encontrado su blog. Gracias…

Guillermo

Ricardo Mtz

Buenas tardes!

Donde puedo comprar un vino que se llama moscato Moscardello, si me pueden informar se lo agradecer? hasta luego.

Atte.

Ricardo

Ricardo

hola.. como andan? he escuchado casi todos tus podcast y realmente estan muy buenos aunque me gustaria escuchar que nombres un poco mas a los vinos de Uruguay, yo hace años que vivo en barcelona pero he nacido en uruguay y este tiene unos vinos muy buenos, de los mejores tannat del mundo entre otros y no he sentido que hayas nombrado los vinos de mi pais.. saludos y continua asi que este curso esta muy bueno

Guillermo Peralta

Saludos desde el hotel Presidente Cd. de Méxco (la Cava más Grande de América latina), su información me ha servido mucho para el proyecto que llevo de impresión de Cartas de Vino automáticas, me gustaría que abordaran el tema de Italia, quisiera saber de los super toscanos)

Muchas gracias por el capítulo

Mónica Alcivia

Como siempre disfruté mucho el programa. Felicidades!!!

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